Vilanova Berbie 70 cl – Single Malt Whisky – France

Vilanova Berbie est le premier single malt crée par la distillerie Castan à Albi, au coeur de l’Occitanie.

Ferme et distillerie, la distillerie utilise sa propre production d’orge de brasserie. L’orge est cultivée par la famille Castan, sur des terres familiales sur la commune de Villeneuve sur Vère, autour de la distillerie. En conversion bio, les Castan obtiendront des whiskies en Agriculture Biologique fin 2023.

La distillerie utilise une eau naturelle, puisée à une profondeur de 110 mètres. En contact avec un sol plus perméable, et une roche sédimentaire, calcaire, l’eau pénètre le sous-sol et se charge en minéraux, carbonates et sulfates. Elle devient alors alcaline et dure, ce qui donne un caractère et un goût unique au whisky Vilanova.

La distillation est réalisée avec un alambic en cuivre rouge de 1929, hérité du grand-père Gilbert Castan et modernisé au fil des années. Cet héritage permettra à Sébastien Castan, troisième génération de débuter une production de whisky en 2010.

Les whiskies Vilanova sont des éditions limitées, aux caractéristiques uniques.

Vilanova Berbie est un Single Malt non filtré à froid, issu d’un vieillissement en ex-fûts de vins blancs secs et doux provenant de domaines viticoles français.
Whisky signature de la distillerie, Vilanova Berbie propose un très bel équilibre entre notes maltées (amande, raisin sec, chocolat noir), fruitées (pomme cuite, cerise) et gourmandes (caramel, vanille, miel).
Envoutant et accompli, ce whisky fait partie de ces précoces qui atteignent une maturité bien avant les autres.