Rhum Plantation Peru 2006 70 cl – Pérou

Description

Plantation est une gamme complète de rhums millésimés et de rhums d’assemblage élaborés par Alexandre Gabriel, Maître de Chai de la maison Ferrand à Cognac. Chaque rhum Plantation est l’expression parfaite des traditions de son pays d’origine, de son terroir et de sa distillerie.

En provenance du Pérou, ce nouveau millésime n’a été édité qu’à hauteur de 21 fûts seulement. La fermentation de trois jours associée à une double distillation en Pot Still John Dore et en alambic à colonne créent une splendide explosion de saveurs. Il a été vieilli tout d’abord durant 11 ans au Pérou en fûts de bourbon puis 3 ans au Château de Bonbonnet en fûts de cognac Ferrand.

Le nez évoque le chocolat noir et la noisette, ainsi qu’une vanille florale. La bouche est onctueuse, intense, avec des notes de chocolat et de fruits tropicaux. Le boisé est très bien intégré. La finale est longue sur les fruits secs de type abricot. On retrouve la noix. des notes pâtissières et des épices de type cannelle.