L’Ame de la Terre de F. Bedel mill 2010 – Champagne 75cl BIO

Description

Françoise Bedel, propriétaire – récoltant, cultive 8 hectares 40 de vignes âgées de 30 à 60 ans. Les parcelles sont réparties de part et d’autre de la Marne, Crouttes-Sur-Marne, Nanteuil-Sur-Marne, Charly-Sur-Marne, et Villiers-Saint-Denis. Fernand et Marie-Louise Bedel sont la première génération et Françoise Bedel reprend une partie du Domaine en 1979.

Les parcelles ont des sous-sols différents, ce qui permet de faire des assemblages en fonction des terroirs et d’élaborer des cuvées ‘de Terroir’. Les champagnes sont l’expression d’une méthode rigoureuse dégageant et valorisant les qualités et les particularités de la terre, de la vigne et des fruits.

L’Âme de la Terre 2010 est l’aboutissement d’une sélection à l’aveugle révélant le potentiel de l’année. C’est un champagne vineux, complexe, riche, puissant, suave et intense.

Elaborée sur une base de Chardonnay (90%), complétée par 5% de Pinot Meunier et 5% de Pinot Noir, cette cuvée a été vinifiée en cuve émaillée, mais aussi pour une partie des vins, en fût de chêne.

Comme pour le reste de la gamme de la maison de champagne Françoise Bedel, L’Âme de la Terre 2010 a profité d’un long vieillissement en cave, pas moins de 10 ans sur lattes pour développer ses arômes et arrondir sa vivacité.

Cette cuvée est proposée dans un dosage Extra-Brut, c’est-à-dire avec un dosage très léger (moins de 6g de sucre par litre), pour laisser au champagne la possibilité de s’exprimer pleinement. Il accompagnera avec bonheur vos viandes blanches, poissons, plats en sauce, fromages…