Haute Côt(e) de Fruit 2022 – Cahors 75cl (en conversion bio)

Description

Ce vin est produit par Fabien Jouves, créateur en 2006 du domaine Mas Del Périé sur les plus hauts côteaux de Cahors. Le domaine est en agriculture biodynamique mais cette cuvée est en conversion vers le bio. Elle a été vinifiée avec 100% de malbec (Côt), sans adjonction de sulfites, en cuves béton et en barriques, puis élevée pendant 6 mois en cuves béton et en barriques.

Ce vin se classe sans hésitation dans la catégorie des vins de plaisir et de soif, avec son style complètement sur le fruit, léger et rond en bouche, d’une extrême gourmandise. Nous avons fait la rencontre de ce producteur lors d’un week-end cavistes organisé par l’interprofession des vins de Cahors en 2021 et nous avions décerné un coup de coeur unanime à ses vins.