Heritage du Pic St Loup – Cuvée Sainte Agnès 2021 – Pic Saint Loup BIO 75cl

Description

Sur les terres de l’Ermitage, propriété familiale qui nourrissait déjà au XIIIe siècle le château de Montferrand et les évêques de Maguelone, Jean-Marc, Pierre et Xavier Ravaille ont gagné leur pari : de ce domaine qui fut après la Révolution le royaume du mouton, de l’olivier et de la vigne, ils ont su faire un fleuron de l’appellation Pic Saint Loup. Adossée aux premiers contreforts du massif, sur les collines de Saint Mathieu de Tréviers, la propriété a vu se succéder sans discontinuer la longue lignée de vignerons que l’ascendance maternelle a donnée.

La cuvée Sainte Agnès a une robe soutenue, aux reflets violacés. Son nez évoque le cacao, le cuir, les épices, les fruits noirs comme le cassis. L’attaque en bouche est souple, fraîche. On y retrouve le cacao et les fruits noirs. Le vin possède des tanins fins mais serrés. Il accompagnera à merveille un carré
d’agneau.