Description
Le Domaine de Fondrèche se trouve à Mazan, dans le Vaucluse, à une trentaine de kilomètre au nord est d’Avignon. La propriété de Sébastien Vincenti s’étend sur 40 hectares dont les sols et leurs expositions permettent de produire des vins sur la finesse, la fraicheur avec des degrés alcooliques modérés.
Le Domaine rouge résume la philosophie du domaine, 20 ans de travail et de restructuration du vignoble : mettre le bon cépage sur le bon terroir,
travailler de manière écologique, créer une harmonie entre le sol, la plante et son environnement tout en gardant comme objectif de produire des vins d’une typicité propre à ce lieu magnifique. le Domaine rosé est produit sur sol de sable et limons.
Les cépages qui le composent sont 50% Cinsault, 30 % Syrah, 20 % Grenache
Vinification & élevage : Les raisins sont vendangés de nuit, le pressurage est fait sous azote et sans sulfitage, la stabulation sur
bourbes dure une dizaine de jours minimum, puis fermentation en cuve avec contrôle de température. Le vin est élevé en cuve pendant 6 mois sur lies fines. Mise en bouteilles en jours fruits.
Le vin possède une robe pâle, un nez de fines senteurs d’agrumes et de groseille. En bouche, on trouve une vivacité bien dosée aux tonalités minérales.
Il pourra accompagner des crevettes sauce thaï, des sushis, un poisson grillé avec un filet d’huile d’olive, une côte d’agneau.
Informations complémentaires
Poids | 1.50 kg |
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Appellation | |
Centilisation | |
Couleur | |
Millésime | |
Tranquille ou Effervescent | |
Cépages | Cinsault, Grenache, syrah |
Certification | Conventionnel |
Degrés alcool | |
Pays | France |
Région/Département | Rhône |
Taux de sucre | Sec |