Dom. de Fontavin – Trilogies 2019 – Châteauneuf du Pape BIO 75cl

Description

Sept générations ont forgé le Domaine Fontavin, propriété de 45 hectares de vignes en agriculture biologique, situé dans le Vaucluse, à Courthézon.
Sur ses terres enracinées de mémoires familiales, Hélène Chouvet Coton cultive la vigne avec une vision humaniste. Nous avions fait sa connaissance et dégusté ses vins lors d’un salon à Bordeaux au début de la cave, et nous sommes depuis restés très fidèles à ce domaine, ajoutant chaque année une nouvelle référence à la gamme.

Trilogies est assemblé de Grenache noir, syrah et mourvèdre. Sa robe est de couleur rubis intense. Il possède un nez flatteur de fruits rouges, de réglisse avec des notes mentholées. En bouche, on retrouve des arômes de fruits noirs croquants, de truffe, de garrigue. C’est un vin riche, complet, aux tanins denses et élégants, soutenus par une belle longueur en bouche.