Elian Da Ros – Coucou Blanc 2021 – Côtes du Marmandais BIO 75cl

Description

Le domaine d’Elian Da Ros est situé à Cocumont dans les Côtes du Marmandais sur la rive gauche de la Garonne. Le père d’Elian y cultivait des tomates, des céréales, du tabac et des vignes dont il apportait les raisins à la cave coopérative du village. Enfant, Elian rêvait d’être vigneron. Il a donc suivi des études de viticulture-œnologie, au cours desquelles Vincent et lui se sont rencontrés et sont depuis restés amis. Après une première expérience en Alsace dans un domaine en biodynamie, Elian est revenu à Cocumont afin d’y bâtir un chai et y faire son vin. Le domaine couvre aujourd’hui 19 hectares en coteaux sur un terroir de graves et d’argilo-calcaires. Les vignes sont en culture biologique depuis 2000 et en biodynamie depuis 2002. Les vins d’Elian sont présents dans le monde entier et sur les cartes des tables les plus prestigieuses.

Le Coucou Blanc est assemble de 60% de sauvignon blanc , de 10% de sauvignon gris et de 30% de sémillon.
C’est un vin blanc blanc atypique pour la région, certainement un héritage du passage d’Elian en Alsace. Nez floral, bouche ample et fraîche avec une attaque acidulée puis arômes d’agrumes, fruits exotiques, mirabelle. Il se marie bien avec des crustacés, des plats épicés, safranés, des viandes blanches, la cuisine exotique. Il est à boire jeune ou à garder pour laisser d’autres arômes plus complexes se développer.