Château Ste Eulalie – La Cantilène 2019 – Minervois La Livinière 75cl

Le Château Sainte Eulalie se situe sur l’appellation La Livinière (région du Petit Causse de l’AOC Minervois), à 30 km de la célèbre cité de Carcassonne. Nichée sur le flanc sud de la Montagne Noire, bordure méridionale du Massif Central, La Livinière étale son vignoble au-dessus de cette vallée de l’Aude, chargée d’histoire, incontournable passage entre les mondes méditerranéens et atlantiques.

Le vignoble s’étend en terrasses ( pentes de 5 à 10 % ), à une altitude de 250 m, orientées plein sud, à l’abri des vents du nord. Il couvre 40 hectares, cultivés en Haute Valeur Environnementale.

Le vin présente une robe rouge sombre, aux reflets rubis brun. Le nez est finement vanillé, avec des notes de fruits rouges et
noirs gorgés de soleil, d’épices douces. La bouche est très en verve. Le vin possède un équilibre remarquable.