Château Ste Eulalie – Buona Pulcella 2020 – Minervois 75cl

Le Château Sainte Eulalie se situe sur l’appellation La Livinière (région du Petit Causse de l’AOC Minervois), à 30 km de la célèbre cité de Carcassonne. Nichée sur le flanc sud de la Montagne Noire, bordure méridionale du Massif Central, La Livinière étale son vignoble au-dessus de cette vallée de l’Aude, chargée d’histoire, incontournable passage entre les mondes méditerranéens et atlantiques.

Le vignoble s’étend en terrasses ( pentes de 5 à 10 % ), à une altitude de 250 m, orientées plein sud, à l’abri des vents du nord. Il couvre 40 hectares, cultivés en Haute Valeur Environnementale.

« Buona Pulcella fut Eulalia » (littéralement « bonne jeune fille fut Eulalie ») est le 1er vers du poème « La Cantilène de Ste Eulalie » écrit en 881.

Le vin offre des arômes de fruits noirs (cassis, mûres) et une belle matière en bouche.