Brana – Eau de Vie de Poire Williams 70 cl
68.50€
Description
En 1974, Etienne Brana et son épouse Adrienne créent leur distillerie à St Jean Pied de Port et plantent un verger de poiriers William. Etienne Brana, parfait autodidacte, découvre l’art de la distillation et construit sa distillerie. Martine et Jean, leurs enfants, vont prendre le relais. Aujourd’hui Martine, distillatrice, a repris et développé le précieux savoir-faire ancestral familial et continue à innover avec les fruits, les épices et les plantes ! Toute la délicatesse et la finesse féminine se retrouvent à travers ces précieuses bouteilles de spiritueux. Jean, avec qui Vincent a fait son BTS Viticulture, est en charge du Domaine Brana en AOP Irouléguy, situé à flanc de montagne et aménagé en terrasses étroites. L’histoire continue encore et toujours.
Les poires utilisées pour cette très célèbre eau-de-vie sont récoltées à leur meilleur degré de maturité, dans des vergers proches de la distillerie. Elles sont mises en fermentation en cuves inoxydables sous contrôle des températures. Le vin de poire est ensuite conservé à l’abri de l’air afin qu’il ne subisse aucune altération avant sa distillation. La distillation a lieu dans les alambics de cuivre rouge à repasse, procédé lent permettant d’effectuer des contrôles stricts très favorables à la qualité et la finesse de l’eau de vie.
Nez : Aromatique, très fin, cristallin, marqué William à la signature Brana
Bouche : Attaque nerveuse qui se développe en donnant l’impression de croquer le fruit, intense et très élégante
Finale : Onctueuse, fine et longue