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Dom. de Courbissac – L’Orange 2020 – Vin de France 75cl

16.40

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Description

Le Domaine de Courbissac se trouve près du village de Cesseras, au coeur du Minervois, entre Massif Central et Pyrénées.
La cuvée L’Orange est un vin issu de cépages blancs, en l’occurrence marsanne, muscat et grenache gris, qui présente la particularité d’être vinifié comme un vin rouge, c’est à dire avec macération des raisins avant pressurage. Les peaux des raisins donnent ainsi une coloration orangée au vin et une structure tannique. L’extraction de la couleur et des tanins se fait de façon naturelle, juste par infusion des grappes entières pendant 7 jours, sans intervention de l’homme comme pour les vins rouges, où l’on fait des remontages ou des pigeages.
A l’issue de la macération, les raisins sont pressés en douceur puis les vins sont élevés pendant 6 mois en cuves béton ovoïdes avant mise en bouteille.
Loin des vins de très longues macérations géorgiens, L’Orange est un vin qui se marie intimement avec la cuisine du Sud. Les cépages méditerranéens et la douceur de son processus de fabrication donnent au vin une structure, une fraîcheur et une belle intensité.
La robe du vin est orange profond, intense et très attirante. Le nez dévoile de belles notes d’infusion et d’abricots secs auxquelles se mêle après quelques instants d’aération, une pointe oxydative très agréable. La bouche est vineuse avec une texture gourmande, se terminant par une fine amertume. C’est un vin déroutant, à mi-chemin entre le blanc et le rouge ! Il peut très bien accompagner un canard à l’orange, comme un tajine ou un plat épicé indien ou asiatique, un fromage affiné ou à pâte persillé, un dessert à base de fruits, d’abricots, d’oranges …

 

 

Informations complémentaires

Poids 1.50 kg
Appellation

Centilisation

Couleur

Millésime

Tranquille ou Effervescent

Cépages

grenache gris, Marsanne, Muscat

Certification

Bio